早晨七點的廚房，是她與自己重新站穩的地方。

當城市還在甦醒，小彤已經站在利伯他茲的廚房裡。備料、點火、確認火候，她的動作俐落而安靜，像是在替這一天定下節奏。她是擁有丙級廚師證照的掌勺人，也是這個廚房裡，讓人感到安心的存在。

不同於一般人對「大廚」的剛硬想像，小彤的手法細膩而精準。從便當主菜的滷排骨、炸豬排、宮保雞丁，到火候講究的三杯雞丁，甚至是工序繁複的古早味碗粿、芋頭糕，全都難不倒她。

這雙手，曾經走過一段失序的日子；如今，卻能穩穩地握著鍋鏟，在上午十點三十分前的出餐戰場中，指揮每一道菜的節奏。

「排骨要好吃，醃製真的不能急，就像人生一樣。」

在廚房裡，小彤最重視的不是速度，而是「等待」。談起滷排骨的關鍵，她語氣變得特別認真：「一定要等食材真的入味，不能為了趕時間就省略。」。炒米粉與油飯，則更考驗眼力與經驗。「什麼時候起鍋，全靠判斷。」她笑著說。

過去的她，或許習慣用快速而短暫的方式逃離現實；現在的她，選擇在醃製時等待，在翻炒時專注。這份願意慢下來的能力，成了她生命裡最重要的轉變。

在有制度、有陪伴的工作環境裡，她終於能把心安放下來

對正在戒癮路上的小彤來說，比學會做菜更難的，是學會相信自己可以穩定地活著。

在這裡，她不是一個人撐著。現場有主管、有夥伴、有可以求助的對象。忙完中午出餐後，下午是備料與處理食材的時間，也是與烘焙坊夥伴彼此支援的時刻。「有他們在，我就很安心。」她這樣形容自己的日常。這份安心，並不是憑空出現的，而是來自一個被撐住的工作環境。利伯他茲提供的不只是一份工作，而是一個能承接情緒、失誤與重新站起來的結構。在這裡，沒有人被標籤，只有一步一步被陪著走。

這樣的支持，讓她不必再逃離生活，而是能好好站在裡面。

當一個人被接住，才有能力接住別人

現在的小彤，最喜歡偷偷觀察客人吃飯的表情。

「看到大家因為我煮的料理很開心，我就很開心。」那種被需要、被肯定的感覺，讓她第一次清楚地知道：自己正在為別人的生活，帶來一點溫度。談到未來，她的眼神不再閃躲，而是認真而踏實：「我希望把油飯做得更好吃，也希望今年能考到中式米食加工證照。」她知道，穩定不是終點。當她被好好接住，她也希望有一天，能站在廚房裡，成為讓別人安心的那個人。

為什麼我們需要你的支持

像小彤這樣的改變，從來不是一夕之間完成的。
它需要時間、需要陪伴，更需要一個不會中途消失的舞台。如果這個可以工作的地方撐不住，努力的人就沒有地方練習生活，被接住的經驗，也很難延續成下一個循環。

利伯他茲教育基金會，正在努力撐住這樣的空間——
讓人可以慢慢走穩，也讓有一天，他們能接住更多正在迷路的人。

你的支持，會留在廚房裡、留在每一道料理裡，也留在一個人終於相信「我可以好好活著」的那一刻。

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